Título:	Whey protein concentraded/maltodextrin blend as carrier agent to grape juice spray drying.
Autoria:	MOSER, P. JANZANTTI, N. S. SOUZA, R. T. de TELIS, V. R. N.
Afiliação:	P. MOSER, UNESP; N. S. JANZANTTI, UNESP; REGINALDO TEODORO DE SOUZA, CNPUV; V. R. N. TELIS, UNESP.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON BIOENCAPSULATION, 21., 2013, Berlin. [Abstracts...] [Sucé sur Erdre: Bioencapsulation Research Group, 2013].
Páginas:	p. 110-111.
Thesagro:	Viticultura Uva Pós-colheita Conservação Armazenamento Tecnologia Secagem
Palavras-chave:	Soro de leite coalhado Mistura de maltodextrina Spray Preservação
Notas:	Resumo expandido.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)