Título:	Avaliação da fermentabilidade in vitro do resíduo de uva por lactobacillus rhamnosus LR-32.
Autoria:	SABINO, I. F. SILVA, L. M. F. da SANTOS, K. M. O. dos
Afiliação:	Isabelle Ferreira Sabino; LIANA MARIA FERREIRA DA SILVA, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 2., 2013, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013. p. 32-33. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 109).
Thesagro:	Subproduto Antioxidante Resíduo industrial Tecnologia de alimento Composto fenólico
NAL Thesaurus:	Health foods Byproducts Bagasse
Palavras-chave:	Fibra antioxidante Alimento funcional Lactobacillus rhamnosus Lr-32 Probiótico Compostos bioativos Co-produto Bagaço de uva Bioprodutos Food tecnhology Residues Bioproducts
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)