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Título: Desenvolvimento de queijo cremoso caprino potencialmente probiótico.
Autoria: BARCELOS, S. C. de
OLIVEIRA, I. C. S. de
EGITO, A. S. do
BENEVIDES, S. D.
SANTOS, K. M. O. dos
Afiliação: Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Sobral, CE, Brasil
Isabel Cristina Silva de Oliveira, Graduação - IFCE - Sobral, CE, Brasil
ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC
SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Ano de publicação: 2013
Referência: In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 2., 2013, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013. p. 16-17. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 109).
Thesagro: Caprino
Tecnologia de alimento
Leite de cabra
NAL Thesaurus: Goat cheese
Goats
Food technology
Probiotics
Health foods
Cream cheese
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus rhamnosus
Palavras-chave: Probiótico
Alimento funcional
Queijo cremoso
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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