Título:	Desenvolvimento de queijo cremoso caprino potencialmente probiótico.
Autoria:	BARCELOS, S. C. de OLIVEIRA, I. C. S. de EGITO, A. S. do BENEVIDES, S. D. SANTOS, K. M. O. dos
Afiliação:	Samuel Carneiro de Barcelos, Graduação - IFCE - Sobral, CE, Brasil Isabel Cristina Silva de Oliveira, Graduação - IFCE - Sobral, CE, Brasil ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 2., 2013, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013. p. 16-17. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 109).
Thesagro:	Caprino Tecnologia de alimento Leite de cabra
NAL Thesaurus:	Goat cheese Goats Food technology Probiotics Health foods Cream cheese Streptococcus thermophilus Lactobacillus rhamnosus
Palavras-chave:	Probiótico Alimento funcional Queijo cremoso
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)