Título:	Elaboração de sorvete de morango com características probióticas e prebióticas.
Autoria:	SALOMÃO, J. WALTER, E. H. M. CARDOSO, L. C. D. PAULA BARROS, E. B. LEITE, S. G. F.
Afiliação:	JOYCE SALOMÃO, UFRJ; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; LAURA CRISTINA D. CARDOSO, UFRJ; ELISABETE B. PAULA BARROS, UFRJ; SELMA G. F. LEITE, UFRJ.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Magistra, Cruz das Almas, v. 25, 2013. Edição especial. Edição dos anais do III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Ilhéus, set. 2013.
NAL Thesaurus:	Bifidobacterium Lactobacillus
Palavras-chave:	Inulina Alimento funcional
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)