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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Clima Temperado - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2013
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: MORENO, M. B.
FLORES CANTILLANO, R. F.
VIZZOTTO, M.
TREPTOW, R. O.
RIBEIRO, J. A.
Additional Information: UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; MARCIA VIZZOTTO, CPACT; UFPEL; UCPEL.
Title: Perfil sensorial de maças cv. gala minimamente processadas tratadas com ácido ascorbico e/ou cálcio.
Publisher: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp/FEA, 2013.
Language: pt_BR
Keywords: Escurecimento enzimático
Malus domestica Borkh.
Thesagro: Armazenamento.
Data Created: 2014-03-21
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPACT)

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