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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999028Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | CUNHA, C. R. da | |
| dc.contributor.author | LIMA, Y. B. | |
| dc.contributor.author | MACIEL, V. T. | |
| dc.contributor.author | FERNANDES, E. T. M. B. | |
| dc.contributor.author | FURTADO, C. de M. | |
| dc.contributor.author | SOUZA, M. L. de | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-19T17:00:04Z | - |
| dc.date.available | 2025-08-19T17:00:04Z | - |
| dc.date.created | 2014-11-03 | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracajú; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracajú. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: anais. Aracajú: sbCTA, 2014. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999028 | - |
| dc.description | A utilização da polpa de açaí em néctares representa uma boa alternativa para agregar valor ao fruto e aumentar o tempo de vida de prateleira, já que a polpa in natura é altamente perecível, mesmo sob refrigeração. O objetivo desse trabalho foi avaliar a estabilidade, durante o armazenamento, de um néctar misto produzido com polpa de açaí previamente desengordurada e polpa de cupuaçu. | |
| dc.format | 1 CD-ROM. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Néctar misto | |
| dc.title | Estabilidade de néctar misto de açaí e cupuaçu durante o armazenamento à temperatura ambiente. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Açaí | |
| dc.subject.thesagro | Cupuaçu | |
| dc.format.extent2 | p. 83. | |
| riaa.ainfo.id | 999028 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-08-19 | |
| dc.contributor.institution | CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC | |
| dc.contributor.institution | YVANIA BARBOZA LIMA, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE | por |
| dc.contributor.institution | VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC | por |
| dc.contributor.institution | ENEIDE TAUMATURGO MACAMBIRA BRAGA FERNANDES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE | por |
| dc.contributor.institution | CYDIA DE MENEZES FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE | por |
| dc.contributor.institution | MARIA LUZENIRA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE. | por |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)  | |
