A desidratação do leite é uma tecnologia consolidada, capaz de ampliar seu aproveitamento e inserção no mercado ao proporcionar maior estabilidade e vida de prateleira. O processo de secagem reduz significativamente alterações químicas e microbiológicas, resultando em um produto com condições...

A incorporação de frutas nativas brasileiras em bebidas lácteas fermentadas tem se mostrado uma estratégia eficiente para a modulação nutricional desses produtos, agregando valor funcional e promovendo o aproveitamento de ingredientes regionais ainda pouco explorados. O objetivo desse trabalho foi...

A biotecnologia tem desempenhado um papel fundamental no avanço econômico e na modernização dos modelos convencionais de desenvolvimento de produtos, promovendo o uso de recursos renováveis, a utilização de resíduos e a mitigação de danos ambientais. Uma das estratégias promissoras nessa áre...

A ricota é um queijo fresco obtido principalmente a partir do soro de leite, que pode ou não conter leite adicionado, e é coagulado pela ação combinada do calor e de uma solução ácida. O Brasil é o país com a maior biodiversidade de frutos nativos do mundo. ...

Given the reduced resilience of the Amazon rainforest due to deforestation, identifying high-quality genetic markers for the propagation of native species is crucial for forest regeneration. This study investigated metabolic dynamics during Brazil nut (Bertholletia excelsa) germination to identify bio...

O objetivo desse trabalho foi sintetizar resultados de avaliação de cultivares do Ensaio Estadual de Cultivares de Trigo do Rio Grande do Sul (EECT-RS), realizados na Embrapa Trigo entre 2012 e 2022, relacionando severidade dos sintomas e dano à produção de grãos e agrupando a...

Considerando a combinação entre nota visual de sintomas, produção de grãos de plantas inoculadas e dano, as cultivares TBIO Audaz, TBIO Toruk, e ORS Guardião mostraram maior intolerância à infecção por BYDV-PAV. As cultivares ORS Vintecinco e CD 1303 manifestaram maior tolerância, repet...

O objetivo desse trabalho foi caracterizar a reação e o dano em cultivares de trigo disponíveis no mercado para auxiliar na decisão quanto ao seu emprego em áreas com histórico de ocorrência de mosaico-comum. Entre as cultivares de trigo, houve variação na severidade e na ...

Conclui-se que as construções gênicas RNAi-Cyp51-Tri e RNAi-Chs3b reduziram a expressão de Cyp51A e de Chs3b em duas e em uma linhagens transgênicas de trigo BRS Guamirim, respectiva- mente. No entanto, apesar de uma leve tendência de superioridade em alguns dos parâmetros estu- da...