Página de Busca

Filtros correntes:




Utilizar filtros para refinar o resultado de busca.

 | 

Resultado 1-10 de 13.
Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2016Relationship between instrumental and sensory texture profile of bread loaves made with whole-wheat flour and fat replacer.SCHEUER, P. M.; DI LUCCIO, M.; ZIBETTI, A. W.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. de
2016Effects of baking process on mycotoxin content in whole and white breads.TIBOLA, C. S.; MIRANDA, M. Z. de; PAIVA F. F.; FERNANDES, J. M. C.; GUARIENTI, E. M.; NICOLAU, M.
2015Influence of whole wheat flour and fat replacer levels on the specific volume of the loaves.SCHEUER, P. M.; MIRANDA, M. Z. de; DE FRANCISCO, A.
2016Teste de panificação em pequena escala e sua relação com análises de glúten e alveografia.ORO, T.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. de
2016Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo.ORO, T.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. D.
2016Amostras de trigo com brusone: reologia em Mixolab e análise de imagem de pães.TORRES, G. A. M.; MIRANDA, M. Z. de; COELHO, M. A. de O.; CONSOLI, L.; TATSCH, P. O.; SCHEUER, P. M.
2019Treinamento para perfil de textura sensorial em pães.BAYER, V. M. L.; SCHEUER, P. M.; MATTIONI, B.; MIRANDA, M. Z. de; DE FRANCISCO, A.
2017Grape pomace skins and the effects of its inclusion in the technological properties of muffins.BENDER, A. B. B.; SPERONI, C. S.; SALVADOR, P. R.; LOUREIRO, B. B.; LOVATTO, N. M.; GOULART, F. R.; LOVATTO, M. T.; MIRANDA, M. Z. de; SILVA, L. P.; PENNA, N. G.
2017The Mixolab use to establish flour quality profile for cookie and cracker production in Brazil.PAIVA, F. F.; MIRANDA, M. Z. de
2011Qualidade tecnológica de trigo.MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; TONON, V. D.
Resultado 1-10 de 13.

Busca facetada