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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2016Avaliação da qualidade de uvas Sweet Globe submetidas ao processamento mínimo.PEREIRA, B. R.; SOARES, A. G.; CONEGLIAN, R. C. C.; BARBOZA, H. T. G.
2016Efeito do processamento mínimo sobre a qualidade de uvas cultivar sweet celebration.PEREIRA, B. R.; SOARES, A. G.; CONEGLIAN, R. C. C.; BARBOZA, H. T. G.; FONSECA, M. J. de O.
2016Efeito da alta pressão hidrostática nos parâmetros de cor e textura da carne de caititu (tayassu tajacu).FERNANDES, H. R.; NETO, O. C.; FERREIRA, J. C. S.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.
2012Popularização de ciência e tecnologia de alimentos na região metropolitana do estado do Rio de Janeiro.TORREZAN, R.; ROCHA, J. E. D.; ALBIERI, R. C.; SILVA, R. S. M.
2020Milheto germinado (Pennisetum glaucum (L.) reduz alterações hepática e renal e não altera hormônios tireoidianos em ratos.THEODORO, J. M. V.; MARTINEZ, O. D. M.; TOLEDO, R. C. L.; LISBOA, P. C.; MARTINS, A. M. D.; CARVALHO, C. W. P. de; MARTINO, H. S. D.
2018Inovando no processamento de soja preta: efeitos na avaliação das bebidas pelo consumidor.ESTEVES, T. C. F.; DELIZA, R.; WALTER, E. H. M.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; CALADO, V. M. de A.; FELBERG, I.
2019Enzyme maceration and antioxidant potential of extracts produced from grape pomace.OLIVEIRA, A. H.; SOUZA, S. O. de; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.; CASTRO, R. J. S. de
2020Diferenças tecnológicas de farinhas de pipoca de milheto, milho e sorgo.MOURA, M. de J. S; MARTINS, A. M. D.; CARVALHO, C. W. P. de
2020Physical, textural and structural properties ofgluten-free breads made from extruded whole grain flours.COMETTANT RABANAL, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; GERMANI, R.
2020Extruded whole grain flours as ingredient for gluten-free bread: rheological evaluation.COMETTANT-RABANAL, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; GERMANI, R.
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