Unidade da Embrapa/Coleção::	Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento:	14-Jan-2015
Tipo do Material:	Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria:	SILVA, S. M. F. MARTINS, C. M. BASTOS, M. do S. R. SANTOS, K. M. O. dos VASCONCELOS, A. S. do E. CANUTO, K. M.
Informaçães Adicionais:	SARAH MARIA FROTA SILVA, UFC; CAMILA MOTA MARTINS, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; KIRLEY MARQUES CANUTO, CNPAT.
Título:	Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho.
Edição:	2014
Fonte/Imprenta:	In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12.; IAFP's LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON FOOD SAFETY; SIMPÓSIO INTERNACIONAL ABRAPA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, 13.; SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON FOOD MYCOLOGY, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings... São Paulo: Blucher, 2014. p. 33-34.
Idioma:	pt_BR
Palavras-chave:	Filme biodegradável Acetato de celulose Food prerervation Cheese Microbiológica Plastic film covers.
Conteúdo:	Resumo: As embalagens biodegradáveis têm sido amplamente exploradas como alternativas para substituição das embalagens convencionais. Estudos vêm sendo direcionados visando não somente a proteção, mas também a interação com o produto. Em alimentos as embalagens ativas atuam como barreira a agentes externos, contribuindo com uma melhor qualidade do produto e prolongando a vida de prateleira. A incorporação de substâncias antimicrobianas em embalagens é uma estratégia para solucionar o problema da contaminação microbiana em alimentos.
Thesagro:	Queijo Óleo essencial Biofilme Preservação de alimento Embalagem.
NAL Thesaurus:	Packaging materials Essential oils Edible films.
Ano de Publicação:	2014
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)