Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1005546
Research center of Embrapa/Collection: | Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE) |
Date Issued: | 2014 |
Type of Material: | Resumo em anais de congresso (ALICE) |
Authors: | SILVA, S. M. F.![]() ![]() MARTINS, C. M. ![]() ![]() BASTOS, M. do S. R. ![]() ![]() SANTOS, K. M. O. dos ![]() ![]() EGITO, A. S. do ![]() ![]() CANUTO, K. M. ![]() ![]() |
Additional Information: | SARAH MARIA FROTA SILVA, UFC KIRLEY MARQUES CANUTO, CNPAT. ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT CAMILA MOTA MARTINS, UFC |
Title: | Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho. |
Publisher: | In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12.; IAFP's LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON FOOD SAFETY; SIMPÓSIO INTERNACIONAL ABRAPA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, 13.; SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON FOOD MYCOLOGY, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings... São Paulo: Blucher, 2014. p. 33-34. |
Language: | pt_BR |
Keywords: | Filme biodegradável Acetato de celulose Microbiológica Food prerervation Plastic film covers. Cheese |
Description: | Resumo: As embalagens biodegradáveis têm sido amplamente exploradas como alternativas para substituição das embalagens convencionais. Estudos vêm sendo direcionados visando não somente a proteção, mas também a interação com o produto. Em alimentos as embalagens ativas atuam como barreira a agentes externos, contribuindo com uma melhor qualidade do produto e prolongando a vida de prateleira. A incorporação de substâncias antimicrobianas em embalagens é uma estratégia para solucionar o problema da contaminação microbiana em alimentos. |
Thesagro: | Queijo Óleo essencial Biofilme Preservação de alimento Embalagem. |
NAL Thesaurus: | Packaging materials Essential oils Edible films. |
Data Created: | 2015-01-14 |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPC)![]() ![]() |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
racAcao.pdf | 128.18 kB | Adobe PDF | ![]() View/Open |