Research center of Embrapa/Collection:	Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued:	2014
Type of Material:	Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors:	SILVA, S. M. F. MARTINS, C. M. BASTOS, M. do S. R. SANTOS, K. M. O. dos EGITO, A. S. do CANUTO, K. M.
Additional Information:	SARAH MARIA FROTA SILVA, UFC KIRLEY MARQUES CANUTO, CNPAT. ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT CAMILA MOTA MARTINS, UFC
Title:	Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho.
Publisher:	In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12.; IAFP's LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON FOOD SAFETY; SIMPÓSIO INTERNACIONAL ABRAPA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, 13.; SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON FOOD MYCOLOGY, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings... São Paulo: Blucher, 2014. p. 33-34.
Language:	pt_BR
Keywords:	Filme biodegradável Acetato de celulose Microbiológica Food prerervation Plastic film covers. Cheese
Description:	Resumo: As embalagens biodegradáveis têm sido amplamente exploradas como alternativas para substituição das embalagens convencionais. Estudos vêm sendo direcionados visando não somente a proteção, mas também a interação com o produto. Em alimentos as embalagens ativas atuam como barreira a agentes externos, contribuindo com uma melhor qualidade do produto e prolongando a vida de prateleira. A incorporação de substâncias antimicrobianas em embalagens é uma estratégia para solucionar o problema da contaminação microbiana em alimentos.
Thesagro:	Queijo Óleo essencial Biofilme Preservação de alimento Embalagem.
NAL Thesaurus:	Packaging materials Essential oils Edible films.
Data Created:	2015-01-14
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPC)