Título:	Evaluacion del pardeamiento enzimático de manzanas minimamente procesadas recubiertas com nanopartículas de quitosano.
Autor:	PILON, L.; SPRICIGO, P. C.; MOURA, M. R. MATTOSO, L. H. C. FERREIRA, M. D.
Afiliación:	LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA; MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA.
Año:	2012
Referencia:	In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE TECNOLOGIA POSTCOSECHA Y AGROEXPORTACIONES, 7., 2012, La Plata, Argentina. Resumos...La Plata, Argentina: AITEP, 2012. 1 CD-ROM. não paginado.
Thesagro:	Maçã
Palabras clave:	Quitosana Mini processamento Filmes comestiveis
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPDIA)