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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1022745
Unidade da Embrapa/Coleção:: | Embrapa Arroz e Feijão - Artigo em anais de congresso (ALICE) |
Data do documento: | 26-Ago-2015 |
Tipo do Material: | Artigo em anais de congresso (ALICE) |
Autoria: | VON BORRIES, G.![]() ![]() CHAVES, M. O. ![]() ![]() BRESEGHELLO, H. C. de P. ![]() ![]() |
Informaçães Adicionais: | GEORGE VON BORRIES, UNB; MICHELA OKADA CHAVES, CNPAF; HELOISA CELIS DE PAIVA BRESEGHELLO, CNPAF. |
Título: | Estudo de avaliação sensorial de pegajosidade de arroz. |
Edição: | 2015 |
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 9., 2015, Pelotas. Ciência e tecnologia para otimização da orizicultura: anais. Brasília, DF: Embrapa; Pelotas: Sosbai, 2015. |
Idioma: | pt_BR |
Palavras-chave: | Análise sensorial Análise de Mantel-Haenszel Teste de Kruskal-Wallis |
Conteúdo: | O presente estudo consiste da análise estatística de 4 amostras diferentes de arroz irrigado com base em notas atribuídas por um painel sensorial treinado. Três avaliadores atribuíram notas de pegajosidade numa escala hedônica variando de 1 (muito pegajoso) a 7 (muito solto), em diferentes épocas. O objetivo deste trabalho foi verificar se os avaliadores eram consistentes em suas avaliações entre as amostras e entre seus pares. |
Thesagro: | Arroz Oryza sativa |
Ano de Publicação: | 2015 |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPAF)![]() ![]() |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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