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Title: Processamento e estabilidade físico-química de bebida formulada com suco de frutas tropicais para alimentação de atletas.
Authors: LOPES, M. C. da C.
WURLITZER
Affiliation: Maria Clesnice da Cruz, Universidade Estadual do Ceará; Nédio Jair Wurlitzer, Universidade Federal de Viçosa.
Date Issued: 2015
Citation: Nutrivisa, Fortaleza, v. 2, n. 1, p. 8-15, 2015.
Thesagro: Emulsão.
Keywords: Bebida para atletas
Estabilidade físico-química
Suco de frutas.
Language: pt_BR
Type of Material: Artigo de periódico
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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