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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Semiárido - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 31-Dez-2015
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: PADILHA, C. V. S.
LIMA, M. S.
PEREIRA, G. E.
LIMA, P. M. C.
Informaçães Adicionais: C. V. S. PADILHA, IF Sertão Pernambucano; M. S. LIMA, IF Settão Pernambucano; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; P. M. C. LIMA, IF Sertão Pernambucano.
Título: Influence of temperature and storage time on anthocyanin stability of grape juice treated by hot filling.
Edição: 2015
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 15.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 13., 2015, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: Associação Brasileira de Enologia, 2015.
Idioma: en
Palavras-chave: Temperaturas
Armazenamento
Vitis vinifera
Conteúdo: The objective of this study was to analyze the storage temperatures on anthocyanins content of grape juices bottled hot, simulating inadequate cooling and storage conditions.
Thesagro: Uva
Suco de uva
Antocianinas
NAL Thesaurus: Grapes
Ano de Publicação: 2015
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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