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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036204
Título: | Antioxidant activity of protein hydrolysates from Nile tilapia processing residues. |
Autoria: | BERNARDI, D. M. DIETERICH, F. DE PARIS, L. D. SARY, C. BOSCOLO, W. R. BERTOL, T. M. SGARBIERI, V. C. |
Afiliação: | DANIELA MIOTTO BERNARDI, Unicamp; FABIANA DIETERICH, Falbom Agroindústria Ltda.; LEANDRO DANIEL DE PARIS; CESAR SARY; WILSON ROGÉRIO BOSCOLO; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; VALDEMIRO CARLOS SGARBIERI. |
Ano de publicação: | 2015 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2015. 1 CD-ROM. |
NAL Thesaurus: | Meat quality |
Palavras-chave: | Qualidade da carne |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPSA) |
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