Título:	Antimicrobial activity of nisin in film and coating chitosan.
Autoria:	BENEVIDES, S. D. BORGES, M. de F. SOUSA, C. R. V. SILVA, S. M. F. MARTINS, C. M. CHAGAS, B. S. BARROSO, M. K. A. BASTOS, M. do S. R. ROSENTHAL, A.
Afiliação:	SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; C. R. V. SOUSA, UFC; S. M. F. SILVA, UFC; C. M. MARTINS, UFC; BRUNA S. CHAGAS, UFC; MARIA KAROLINA A. BARROSO, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS (SLACA), 11., 2015, Campinas. Anais... Campinas: Unicamp, 2015.
NAL Thesaurus:	chitosan
Palavras-chave:	Biopolímero Propriedades antimicrobianas Quitosana Biopolymer
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)