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Título: Análise sensorial de cookie integral elaborado com farinha de milho de grãos pretos ricos em antocianinas.
Autoria: RIBEIRO, E. P.
PAES, M. C. D.
Afiliação: EDIANI PERUGGIA RIBEIRO, Bolsista; MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS.
Ano de publicação: 2016
Referência: In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 31., 2016, Bento Gonçalves. Milho e sorgo: inovações, mercados e segurança alimentar: anais. Sete Lagoas: Associação Brasileira de Milho e Sorgo, 2016.
Thesagro: Antocianina
Palavras-chave: Cookie
Aceitabilidade
Tipo do material: Artigo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPMS)

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