Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1057336
Title: | Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos. |
Authors: | CORRÊA, R. C.![]() ![]() |
Affiliation: | Rosiele Couto Corrêa, UFPEL. |
Date Issued: | 2016 |
Citation: | 2016. |
Pages: | 122 f. |
Keywords: | Eritorbato de sódio Ácido eritórbico Ácido kójico Ácido ascórbico Escurecimento enzimático |
Notes: | Dissertação (Mestrado) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas. Orientador: Leonardo Nora; Coorientadora: Ana Cristina Krolow, CPACT. |
Type of Material: | Teses |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Tese/dissertação (CPACT)![]() ![]() |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
DissertacaoRosieleCoutoCorrea.pdf | 3,65 MB | Adobe PDF | ![]() View/Open |