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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2016
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: BRIGIDA, A. I. S.
SILVA, C. M.
ANTONIASSI, R.
FARIA, L. R. F.
GOMES, F. dos S.
FONSECA, T. F.
Additional Information: ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; IBMR; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; UEZO.
Title: Influência do tamanho molecular das frações peptídicas na capacidade antioxidante de hidrolisado de gelatina de tilápia.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 21.; ENCONTRO BRASILEIRO SOBRE O ENSINO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 16., 2016, Fortaleza. [Anais eletrônicos]... Fortaleza: ABEQ, 2016.
Pages: 8 p.
Language: pt_BR
Keywords: Fracionamento de peptídeos
Perfil peptídico
ABTS
DPPH
Inibição da peroxidação lipídica
Data Created: 2016-12-06
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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