Title:	Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
Authors:	MIRANDA, L. K. FRANCISCO, V. C. NASSU, R. T.
Affiliation:	Letícia Karolyne Miranda, UNICEP; Vanessa Cristina Francisco, UNESP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Date Issued:	2017
Citation:	In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017.
Pages:	p. 47.
Description:	A qualidade dos alimentos é muito importante, tanto para os produtores, quanto para os consumidores, devendo atender às exigências do consumidor, no que se refere à aspectos sanitários, nutritivos e sensoriais.
Thesagro:	Aroma
Keywords:	Carne bovina Compostos voláteis
Series/Report no.:	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126).
ISSN:	1980-6841
Notes:	Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)