Título:	Effects of industrial cashew nut processing on anacardic acid content and allergen recognition by IgE.
Autoria:	MATTISON, C. P. CAVALCANTE, J. M. GALLÃO, M. I. BRITO, E. S. de
Afiliação:	Christopher P. Mattison, Serviço de Pesquisa Agrícola, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos; Jéfferson Malveira Cavalcante, UNICHRISTUS, Centro Universitário Christus; Maria Izabel Gallão, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Biologia; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT.
Ano de publicação:	2018
Referência:	Food Chemistry, v. 240, p. 370-376, 2018.
Thesagro:	Caju Alergia Anacardium Occidentale
NAL Thesaurus:	Food processing
Palavras-chave:	Ácidos Anarcárdicos Alérgeno alimentar Processamento de comida IgE Allergy Anacardic acids Cashew Food allergen
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)