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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2021
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: FERREIRA, K. C.
CALIARI, M.
BASSINELLO, P. Z.
SOARES JÚNIOR, M. S.
Additional Information: KAREN CARVALHO FERREIRA, doutoranda UFG; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, UFG.
Title: Extração de proteínas de bandinhas de feijão-carioca e feijão-preto e aplicação para consumo humano.
Publisher: In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 14., 2020, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.
Pages: p. 73.
Language: Portugues
Description: Tem como objetivo extrair e avaliar o concentrado de proteínas de bandinhas de feijão e desenvolver novo produto de alto valor proteico, aplicando as proteínas extraídas. Será aplicado o método de extração por precipitação isoelétrica, avaliando diferentes fatores de extração (pH, tempo e temperatura) a partir de delineamento experimental Box-Behnken.
Thesagro: Feijão
Phaseolus Vulgaris
Proteína
Consumo Alimentar
Data Created: 2021-07-02
ISBN: 978-65-87380-12-4
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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