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Título: Effect of Different Carrier Agents on the Yield of Powered Plant Beverage Obtained by Spray Drying and Characterization of Physicochemical Properties.
Autor: PEREIRA, M. T. L.
CAVALCANTE, M. P.
SILVA, S. F. DA
SENSHENG, Y.
SILVA, S. DOS S.
AQUINO, A. C. DE
ARAÚJO, I. M. DA S.
DANTAS, E. S.
SILVA, B. M. B. DA
ALVES FILHO, E. DE G.
Afiliación: MARIA TEREZA LUCENA PEREIRA, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARA
MICHELE PEREIRA CAVALCANTE, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARA
SORAYA FERREIRA DA SILVA, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARA
YE SENSHENG, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARA
SANDRA DOS SANTOS SILVA, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARA
ANDREA CARDOSO DE AQUINO, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARA
ÍDILA MARIA DA SILVA ARAÚJO, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARA
EMANUEL SOUSA DANTAS, CENTRO UNIVERSITÁRIO CHRISTUS
BÁRBARA MARIA BORGES DA SILVA, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARA
ELENILSON DE GODOY ALVES FILHO, FEDERAL UNIVERSITY OF CEARA.
Año: 2024
Referencia: ACS Food Science & Technology, v. 4, p. 2392−2399, 2024.
NAL Thesaurus: Plant-based foods
Sustainable agriculture
Palabras clave: Vegetable powders
DOI: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00478
Tipo de Material: Artigo de periódico
Acceso: openAccess
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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