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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 10-Jul-2007
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: PAES, P. de C.
LIMA, M. A. C. de
BAÉZ-SAÑUDO, R.
TRINDADE, D. C. G. da
SANTOS, A. C. N. dos
Informaçães Adicionais: MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; DANIELLY CRISTINA GOMES DA TRINDADE, CPATSA.
Título: Aplicação de revestimentos à base de carboidratos e armazenamento refrigerado de manga Tommy Atkins.
Edição: 2006
Fonte/Imprenta: In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 1., 2006, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2006.
Páginas: p. 213-218.
Série: (Embrapa Semi-Árido. Documentos, 197).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Tomy Atkins
Aplicação
Uso.
Conteúdo: O objetivo desse trabalho foi avaliar a eficiência do uso de revestimentos solúveis sobre a qualidade e vida útil pós-colheita da manga ?Tommy Atkins? armazenada sob refrigeração. Mangas em estádio de maturação 3 foram submetidas aos tratamentos: aplicação de revestimentos solúveis e tempo de armazenamento. Os revestimentos solúveis foram testados quanto às concentrações: A= 0,1% de carboximetilcelulose (CMC), 0,05% de sacarose, 0,3% de ácidos graxos, 0,01% de sorbato de potássio, 0,05% de álcool etílico e 0,01% de surfactante; B= 0,15% de CMC, 0,04% de sacarose, 4,5% de ácidos graxos, 0,0,1% de sorbato de potássio, 0,05% de álcool etílico e 0,01% de surfactante; e controle. Os tempos de armazenamento foram 0, 9 e 19 dias sob refrigeração (10,9 ± 2,0ºC e 79 ± 5% UR), seguidos de 2, 4 e 6 dias em temperatura ambiente (23,9 ± 2,8ºC e 46 ± 6% UR). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em fatorial 3 x 6, com quatro repetições. A aplicação de revestimentos solúveis não atrasou a maturação, uma vez que houve equivalência com o controle nos valores de firmeza, cores da casca e da polpa e acidez total titulável. O teor de sólidos solúveis totais foi maior nos frutos que receberam os revestimentos, principalmente o A. O revestimento B permitiu melhor aparência, provavelmente devido à menor perda de água.
Thesagro: Armazenamento
Carboidrato
Manga
Pós-Colheita
Revestimento
Refrigeração
Variedade.
NAL Thesaurus: Mangoes.
Ano de Publicação: 2006
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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