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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/312181
Title: | Estudo sensorial do palmito em conserva com o 'in natura" de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) obtido por processo artesanal. |
Authors: | KALIL, G. P. da C.![]() ![]() WASZCZYNSKY, N. ![]() ![]() CLEMENTE, E. ![]() ![]() KALIL FILHO, A. N. ![]() ![]() MARZOLLO, L. G. ![]() ![]() |
Date Issued: | 2005 |
Citation: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005. |
Thesagro: | Pupunha. |
Keywords: | Palmito em conserva Palmito in natura Estudo sensorial. |
Language: | pt_BR |
Notes: | Resumo. |
Type of Material: | Parte de livro |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPF)![]() ![]() |
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