Título:	Desenvolvimento do perfil sensorial de queijo de coalho produzido no Estado do Ceará.
Autoria:	ANDRADE, A. A. de NASSU, R. T. RODRIGUES, M. do C. P. SILVA, G. J. F. da FERNANDES, R. L. A. SILVA, A. C.
Afiliação:	ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES; GEIRLA JANE FREITAS DA SILVA, EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL; ROGLEIJIANIA LÚCIA ADRIANO FERNANDES, EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL; ALINE COSTA SILVA, EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Alimentos e agroindústrias brasileira no contexto internacional: anais. Curitiba: SBCTA, 2006.
Páginas:	p.1187
Palavras-chave:	Desenvolvimento do perfil sensorial Queijo coalho Estado do Ceará
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)