Title:	Produção de tanase por Aspergillus niger em fermentação semi-sólida utilizando bagaço de caju como substrato.
Authors:	TORRES, M. B. de O. PINTO, G. A. S.
Affiliation:	Monique Bringel de Oliveira Torres, estudante UFC; Gustavo Adolfo Saavedra Pinto, CNPAT.
Date Issued:	2008
Citation:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 6., 2008, Fortaleza. Resumos... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2008.
Description:	A tanase ou tanino acil hidrolase possui aplicações na produção de chás, bebidas e ácido gálico. O bagaço do caju, torna-se uma matéria-prima interessante e de baixo custo devido a sua disponibilidade e riqueza em nutrientes, podendo ser usado como substrato. A fermentação em estado sólido é definida como um processo em que microrganismos se desenvolvem em substratos sólidos na ausência ou não de água O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da quantidade inicial de água, a concentração do indutor, o efeito da temperatura, diferentes fontes de nitrogênio e o tamanho do inóculo sobre a síntese de tanase. Foram analisadas as quantidades (10, 20, 30, 40, 60, 80 e 100ml) de água e as concentrações de ácido tânico (2,5; 5,0; 7,5; 10; 12,5 e 15% p/p) no meio. Avaliou- se o efeito de diferentes fontes orgânicas (peptona, extrato de levedura) e inorgânicas (sulfato de amônio e nitrato de sódio) de nitrogênio, o rendimento sob efeito de diferentes temperaturas de incubação (15, 25, 30, 35, 40ºC), de esterilização (100, 111, 121 e 127ºC) e o tamanho do inóculo. Os meios foram preparados a partir do bagaço de caju tratado e seco por 24h a 50ºC. Os erlenmeyers de 500ml com 40g de meio cada foram inoculados com esporos. Os frascos foram incubados a 30°C em estufa por 96h e retirados a cada 24h para extração do complexo enzimático. A atividade de tanase foi determinada pelo método espectrofotométrico através de solução etanólica de rodanina a 0,667%. Obteve-se melhores resultado da atividade enzimática quanto adicionado 30ml de água e 10% p/p de ácido tânico. Observou-se que a melhor temperatura foi à 30ºC e ao adicionar peptona como fonte de nitrogênio obteve-se melhor produtividade. A melhor atividade enzimática foi apresentada quando os meios foram esterilizados a 121ºC e inoculados com 104 esporos/g. Na melhor condição a produção de tanase foi de 11,349 U.g-1 com 24 horas de fermentação, resultando em uma produtividade de 0,4728U.g-1.h-1.
Thesagro:	Aspergillus Niger
Keywords:	Bagaço de caju Fermentação semi-sólida
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)