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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Acre - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2008
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: MARTINS, W. M. de O.
CAVALCANTE, F. A.
CARNEIRO JUNIOR, J. M.
Additional Information: Williane Maria de Oliveira Martins, CNPQ; FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC; JOSE MARQUES CARNEIRO JUNIOR, CPAF-AC.
Title: Fatores de descarte do leite em plataforma de laticínios no Estado do Acre.
Publisher: In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17.; MOSTRA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO, 7., 2008, Rio Branco. A iniciação científica em direção à formação de novos talentos na pesquisa: anais. Rio Branco: UFAC: Uninorte: Embrapa Acre, 2008.
Language: pt_BR
Keywords: Acre
Amazônia Ocidental.
Description: A produção de leite no Brasil nos últimos 25 anos passou de 11,9 bilhões de litros para 25,0 bilhões, um incremento de 52,4%, correspondendo a 13,1 bilhões de litros de leite. Muitas instituições estão preocupadas para que esta produção tenha um mínimo de qualidade, tanto no aspecto de composição química quanto na microbiológica. Desta forma, a maioria dos laticínios avalia o leite recebido na plataforma utilizando teste de acidez (alizarol) e para presença de água, além de alguns exames visuais em relação a corpo estranho, latão sujo, sangue e sujidades, visando oferecer um leite com qualidade para a população. O presente estudo teve como objetivo determinar a importância relativa de diferentes fatores que contribuem para o descarte do leite entregue nas plataformas de recepção dos laticínios em Rio Branco-Acre.
Thesagro: Acidez
Descarte
Leite
Produção Leiteira
Qualidade.
Data Created: 2008-11-11
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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