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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Caprinos e Ovinos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 15-Set-1997
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: EGITO, A. S. do
PINHEIRO, R. R.
FIGUEIREDO, E. A. P.
Informaçães Adicionais: Antônio Silvio do Egito Vasconcelos, CNPC; Raymundo Rizaldo Pinheiro, CNPC; Élsio Antônio Pereira de Figueiredo, CNPC.
Título: Avaliação da pasteurização lenta do leite de cabra no controle de coliformes totais.
Edição: 1996
Fonte/Imprenta: In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos. Relatório técnico do Centro de Pesquisa de Caprinos: 1987-1995. Sobral, 1996. p. 198-202.
Idioma: pt_BR
Conteúdo: O trabalho teve por finalidade estudar a eficiencia da pasteurizacao lenta do leiete de cabra, quantificada por meios de parametros bacteriologico (colimetria), apos diversos tratamentos termicos.
Thesagro: Caprino
Tecnologia de alimento
Leite de cabra
Pasteurização
NAL Thesaurus: Goat milk
Goats
Food Technology
Pasteurization
Ano de Publicação: 1996
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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