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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Pecuária Sudeste - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 28-Out-2009
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: FORATO, L. A.
CORREA, C. C.
RIBEIRO, F. Z.
TULLIO, R. R.
CRUZ, G. M. da
COLNAGO, L. A.
Informaçães Adicionais: LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; CÁTIA CRISPILHO CORREA, INSTITUTO DE QUÍMICA / USP; FAYENE ZEFERINO RIBEIRO, INSTITUO DE QUIMICA/USP; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA.
Título: Análise do teor de gordura de contrafilé bovino pela RMN de 1H em alta resolução.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 5., 2009, Campinas, SP. Anais... Campinas: ITAL: CTC, 2009.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: RMN de 1 H
Conteúdo: Avaliar o uso da técnica da RMN como técnica não destrutiva para análise do teor de gordura da carne bovina em dois tipos de cortes: na décima segunda costela (C12), corte americano, e na sexta costela.
Thesagro: Análise de alimento
Gordura
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPPSE)

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