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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/573773
Title: | Determinação da bioacessibilidade de Ca, Cu, Fe e Zn em amostras de carnes in natura e processadas termicamente. |
Authors: | MENEZES, E. A.![]() ![]() FRANÇA, C. J. ![]() ![]() SOUZA, G. B. de ![]() ![]() NOGUEIRA, A. R. de A. ![]() ![]() |
Affiliation: | EVELINE A. MENEZES, UFSCAR, SÃO CARLOS, SP.; CÉLIA J. FRANÇA, UFSCAR, SÃO CARLOS, SP.; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE. |
Date Issued: | 2009 |
Citation: | IN: ENCONTRO NACIONAL DE QUIMICA ANALITICA, 15., CONGRESSO IBEROAMERICANO DE QUIMICA ANALITICA, 3., 2009, Salvador: SBQ: BA: UFBA, 2009. |
Description: | Para que elementos químicos, como o cálcio, o ferro e o zinco sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção 1. |
Keywords: | Carnes Bioacessibilidade In vitro |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPPSE)![]() ![]() |
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