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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria Tropical - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 3-Dez-2009
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: AQUINO, A. C. de
SOUZA NETO, M. A. de
GARRUTI, D. dos S.
FIGUEIREDO, R. W. de
PINTO, G. A. S.
Informaçães Adicionais: Andréa Cardoso de Aquino, UFC;; Manoel Alves de Souza Neto, CNPAT;; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC;; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT.
Título: Avaliação sensorial e cromatográfica de produtos de bacuri (Platonia insignis Mart) macerados enzimaticamente.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 17., 2009, Natal. Anais... Natal: Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2009.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Frutas exóticas
Maceração enzimática
Análise Sensorial.
Thesagro: Cromatografia.
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPAT)

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