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Title: Avaliação sensorial e cromatográfica de produtos de bacuri (Platonia insignis Mart) macerados enzimaticamente.
Authors: AQUINO, A. C. de
SOUZA NETO, M. A. de
GARRUTI, D. dos S.
FIGUEIREDO, R. W. de
PINTO, G. A. S.
Affiliation: Andréa Cardoso de Aquino, UFC
Manoel Alves de Souza Neto, CNPAT
DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT
Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC
GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT.
Date Issued: 2009
Citation: In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 17., 2009, Natal. Anais... Natal: Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2009.
Thesagro: Cromatografia.
Keywords: Frutas exóticas
Maceração enzimática
Análise Sensorial.
Language: pt_BR
Type of Material: Separatas
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPAT)

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