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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/657803
Título: | Desenvolvimento e avaliação da aceitação sensorial de biscoitos tipo sequilho adicionados de farinha de linhaça e quitosana como ingredientes funcionais. |
Autoria: | CASTRO, R. J. S. RODRIGUES, C. S. OLIVEIRA, N. L. KUMASAKA, M. G. GARRUTI, D. dos S. PONTES, D. F. |
Afiliação: | Ruann Janser Soares de Castro, UFC; Cinthia Soares Rodrigues, UFC; Natália Lima de Oliveira, UFC; Moara Goya Kumasaka, UFC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Dorasilva Ferreira Pontes, UFC. |
Ano de publicação: | 2009 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Resumos... Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2009. |
Páginas: | 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Linhaça |
Palavras-chave: | Sequilhos Quitosana |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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