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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Semiárido - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 12-Fev-2010
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: LINS, A. C. A.
AZOUBEL, P. M.
SALGADO, P. L.
LEDERMAN, I. E.
LIRA JUNIOR, J. S.
LIMA, V. L. A. G.
MELO, E. A.
MACIEL, M. I. S.
Informaçães Adicionais: A. C. A. LINS; PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; P. L. SALGADO; I. E. LIDERMAN; J. S. LIRA JUNIOR; V. L. A. G. LIMA; E. A. MELO; M. I. S. MACIEL.
Título: Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de cajá (Spondias mombim L.).
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: UNICAMP, 2009.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Cajá
Fruta estruturada
Hidrocolóide
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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