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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Semiárido - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 12-Mar-2010
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: AZEVEDO, L. C. de
REIS, M. M.
PEREIRA, G. E.
ROCHA, G. O. da
SILVA, L. A.
ANDRADE, J. B. de
Informaçães Adicionais: LUCIANA C. DE AZEVEDO, UFBA/ISTITUTO DE QUÍMICA; MARINA M. REIS, UFBA/INSTITUTO DE QUÍMICA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CPATSA; GISELE O. DA ROCHA, UFBA/INSTITUTO DE QUÍMICA; LUCIANA A. SILVA, UFBA/INSTITUTO DE QUÍMICA; JAILSON B. DE ANDRADE, UFBA/INSTITUTO DE QUIMICA.
Título: A liquid chromatographic method optimization for the assessment of low and high molar mass carbonyl compounds in wines.
Fonte/Imprenta: Journal of Separation Science, Weinheim, v. 32, p. 3432-3440, 2009.
Idioma: en
Palavras-chave: Uva
Compostos de carbonilo
Cromatografia líquida
Conteúdo: Carbonyl compounds (CC) play an important role in beverage aroma since they may affect flavor of wines, brandies, and beers, among others.
Thesagro: Vinho
NAL Thesaurus: Wine
Ano de Publicação: 2009
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