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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/67856
Title: | Temperatura e pH de carcaças de bovinos abatidos sob inspeção municipal em Teresina, Piauí. |
Authors: | CARVALHO FILHO, D. U. de![]() ![]() COSTA, A. P. R. ![]() ![]() MURATORI, M. C. S. ![]() ![]() LOPES, J. B. ![]() ![]() AZEVEDO, D. M. M. R. ![]() ![]() |
Affiliation: | DOMINGOS URQUIZA DE CARVALHO FILHO, FUNDAÇÃO MUNICIPAL DE SAÚDE DE TERESINA, PIAUÍ; AMILTON PAULO RAPOSO COSTA, UNIVESIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; MARIA CHRISTINA SANCHES MURATORI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; JOÃO BATISTA LOPES; DANIELLE MARIA MACHADO R AZEVEDO, CPAMN. |
Date Issued: | 2005 |
Citation: | Revista Científica de Produção Animal, v. 7, n. 2, p. 60-66, 2005. |
Description: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a temperatura e o pH de carcaças não resfriadas de bovinos abatidos em estabelecimentos sob inspeção municipal em Teresina, Piauí, bem como o efeito do tempo de repouso pré-abate sobre estes parâmetros... |
Thesagro: | Bovino Carne |
Type of Material: | Artigo de periódico |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CPAMN)![]() ![]() |
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TemperaturaCarcacasBovinosRevCientProdAnimv7n2p60-66.pdf | 176,86 kB | Adobe PDF | View/Open |