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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Hortaliças - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 31-Jul-2009
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: RINALDI, M. M.
BENEDETTI, B. C.
SARANTÓPOULOS, C. I. G. de L.
MORETTI, C. L.
Informaçães Adicionais: Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Parceria: Maria Madalena Rinaldi, Embrapa Cerrados; Benedito Carlos Benedetti, FEAGRIi/UNICAMP; Claire Isabel Grigoli de luca Sarantópoulos, CETEA/ITAL.
Título: Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagens.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 29, n. 2, p. 310-315, abr./jun. 2009.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Vida-de-prateleira
Vida útil
Produto minimamente processado
Atmosfera modificada.
Thesagro: Brassica Oleracea Capitata
Armazenamento
Conservação
Embalagem
Deterioração
Processamento Mínimo
Refrigeração
Repolho
Temperatura.
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPH)

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