Título:	Estabilidade de repolho minimamente processado sob diferentes sistemas de embalagens.
Autoria:	RINALDI, M. M. BENEDETTI, B. C. SARANTÓPOULOS, C. I. G. de L. MORETTI, C. L.
Afiliação:	MARIA MADALENA RINALDI, CPAC Benedito Carlos Benedetti., Faculdade de Engenharia Agrícola – FEAGRI, Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantópoulos., Centro de Ensino e Tecnologia de Araçatuba – CETEA, Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 29, n. 2, p. 310-315, abr./jun. 2009.
Thesagro:	Armazenamento Brassica Oleracea Capitata Conservação Deterioração Embalagem Processamento Mínimo Refrigeração Repolho Temperatura
Palavras-chave:	Vida-de-prateleira Vida útil Produto minimamente processado Atmosfera modificada
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPH)