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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2010
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: SANTOS, K. M. O. dos
VIEIRA, A. D. S.
BENEVIDES, S. D.
EGITO, A. S. do
BURITI, F. C. A.
Additional Information: KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCE-CE, Sobral, CE
SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC
IFCE-CE, Sobral, CE.
Title: Aceitação sensorial de queijo caprino cremoso potencialmente probiótico elaborado com Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em co-cultura.
Publisher: In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 f. 1 CD-ROM.
Language: pt_BR
Keywords: Alimento funcional probiótico
Análise sensorial
Produto lácteo.
Thesagro: Caprino
Queijo
Produto derivado do leite
Leite de cabra
Consumidor
Análise organoléptica.
NAL Thesaurus: Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus.
Data Created: 2010-11-10
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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