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Title: Monitoramento do pH de queijos Minas frescal caprino potencialmente probiótico.
Authors: VIEIRA, A. D. S.
BURITI, F. C. A.
AGUIAR, L. F.
CORREIA, L. S.
BENEVIDES, S. D.
LAGUNA, L. E.
SILVA, L. M. F. da
SANTOS, K. M. O. dos
EGITO, A. S. do
Affiliation: ANTONIO DIOGO SILVA VIEIRA
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
LUCIANA FUGIWARA AGUIAR
FLÁVIA CAROLINA ALONSO BURITI, Bolsista da Embrapa Caprinos e Ovinos
LIDIANE SOUZA CORREIA
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Sobral
SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC
LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC
Date Issued: 2010
Citation: In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAÚ, 7., 2010, Sobral. Iniciação para o semiárido: [Resumos]. Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2010. 1 CD ROM.
Thesagro: Caprino
Leite de cabra
Produto derivado do leite
Ph.
NAL Thesaurus: Bifidobacterium animalis
Brazil.
Goat cheese
Food technology
Functional foods
Probiotics
Keywords: Alimento funcional
Probiótico
Queijo minas frescal.
Language: pt_BR
Type of Material: Anais e Proceedings de eventos
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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