Title:	Avaliação dos parâmetros físico-químicos da polpa de açaí comercializadas em Manaus.
Authors:	SILVA, A. F. da GONCALVES, J. R. P. SOUZA, A. das G. C. de
Affiliation:	ANDRÉIA FERREIRA DA SILVA, ACADÊMICA UNINORTE; JOSE RICARDO PUPO GONCALVES, CPAA; APARECIDA DAS GRACAS C DE SOUZA, CPAA.
Date Issued:	2010
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Pages:	p. 212.
Description:	O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química das polpas de açaí produzidas e comercializadas no mercado de Manaus.
Thesagro:	Açaí Euterpe Oleracea
Keywords:	Fruteira nativa Tecnologia de alimentos
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPAA)