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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amazônia Ocidental - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2010
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: SILVA, A. F. da
GONCALVES, J. R. P.
SOUZA, A. das G. C. de
Additional Information: ANDRÉIA FERREIRA DA SILVA, ACADÊMICA UNINORTE; JOSE RICARDO PUPO GONCALVES, CPAA; APARECIDA DAS GRACAS C DE SOUZA, CPAA.
Title: Avaliação dos parâmetros físico-químicos da polpa de açaí comercializadas em Manaus.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Pages: p. 212.
Language: pt_BR
Keywords: Fruteira nativa
Tecnologia de alimentos.
Description: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química das polpas de açaí produzidas e comercializadas no mercado de Manaus.
Thesagro: Açaí
Euterpe Oleracea.
Data Created: 2011-01-17
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