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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875367| Título: | Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de coalho produzido no Rio Grande do Norte. |
| Autor: | NASSU, R. T.  LIMA, J. R. ANDRADE, A. A. de |
| Afiliación: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; Alex-Sandra Alexandre de Andrade, UFC. |
| Año: | 2010 |
| Referencia: | Higiene Alimentar, v. 24, n. 186-187, p. 40-45, 2010. |
| Thesagro: | Processamento Qualidade |
| Palabras clave: | Produtos lácteos regionais |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPAT) |
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