Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875375
Research center of Embrapa/Collection: | Embrapa Agroindústria Tropical - Artigo em periódico indexado (ALICE) |
Date Issued: | 2010 |
Type of Material: | Artigo em periódico indexado (ALICE) |
Authors: | MOREIRA, G. E. G.![]() ![]() AZEREDO, H. M. C. de ![]() ![]() MEDEIROS, M. de F. D. de ![]() ![]() BRITO, E. S. de ![]() ![]() SOUZA, A. C. R. de ![]() ![]() |
Additional Information: | Germano Éder Gadelha Moreira, UFRN; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; Maria de Fátima Dantas de Medeiros, UFRN; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT. |
Title: | Ascorbic acid and anthocyanin retention during spray drying of acerola pomace extract. |
Publisher: | Journal of Food Processing and Preservation, v. 34, n. 5, p. 915-925, 2010. |
Language: | en |
Keywords: | Ácido ascórbico. |
Thesagro: | Acerola Extração. |
Data Created: | 2011-02-02 |
Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CNPAT)![]() ![]() |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
PC10006.pdf | 234,08 kB | Adobe PDF | ![]() View/Open |