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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Algodão - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 18-Fev-2011
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: SILVA, A. C.
FIRMINO, P. de T.
FREIRE, R. M. M.
TEOTÔNIO, M. A.
Informaçães Adicionais: AYICE CHAVES SILVA, CNPA; PAULO DE TARSO FIRMINO, CNPA; ROSA MARIA MENDES FREIRE, CNPA; MARCÉLIO ALVES TEOTÔNIO.
Título: Redução de amido em doce artesanal de gergelim.
Edição: 2010
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA, 3.; SIMPÓSIO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1, 2010, Brasília, DF. Alimentos: da alquimia à Ciência : anais. Brasília, DF: [s.n], 2010.
Páginas: 4 p.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Alimento regional
Alimento funcional
Oleaginosa
Amendoim
Ano de Publicação: 2010
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPA)

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