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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amapá - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2010
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: BEZERRA, V. S.
FERREIRA, L. A. M.
PEREIRA, S. S. C.
Additional Information: VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Title: Avaliação sensorial de variedades de mandioca de mesa com raízes de cores diversas.
Publisher: JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 4.; SEMINÁRIO DA AGROINDÚSTRIA, 7., 2010, Bananeiras. Inovações agroindustriais para o crescimento sustentável no Semi-Árido brasileiro: anais. [Campina Grande]: UFPB; AGROAM, 2010.
Language: pt_BR
Keywords: Macaxeira.
Aipim
Description: Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de uma cultivar de raiz de cor amarela provavelmente com maior teor de carotenóides, através de teste sensorial em escala hedônica, por consumidores que têm preferência cultural por mandioca de mesa de raiz com cor variando de branca a creme.
Thesagro: Variedade
Analise organoleptica.
Data Created: 2011-02-28
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPAF-AP)

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