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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Amapá - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 28-Fev-2011
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: BEZERRA, V. S.
FERREIRA, L. A. M.
PEREIRA, S. S. C.
Informaçães Adicionais: VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Título: Avaliação sensorial de variedades de mandioca de mesa com raízes de cores diversas.
Edição: 2010
Fonte/Imprenta: JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 4.; SEMINÁRIO DA AGROINDÚSTRIA, 7., 2010, Bananeiras. Inovações agroindustriais para o crescimento sustentável no Semi-Árido brasileiro: anais. [Campina Grande]: UFPB; AGROAM, 2010.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Aipim
Macaxeira.
Conteúdo: Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de uma cultivar de raiz de cor amarela provavelmente com maior teor de carotenóides, através de teste sensorial em escala hedônica, por consumidores que têm preferência cultural por mandioca de mesa de raiz com cor variando de branca a creme.
Thesagro: Variedade
Analise organoleptica.
Ano de Publicação: 2010
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPAF-AP)

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