Título:	Identificação e quantificação dos voláteis odoríferos perdidos por evaporação durante a concentração de suco de caju (Anacardium occidentale L.).
Autoria:	SAMPAIO, K. L. BIASOTO, A. C. T. MARQUES, E. J. N. SILVA, M. A. A. P. da
Afiliação:	K. L. SAMPAIO, UNICAMP; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; E. J. N. MARQUES, UNICAMP; M. A. A. P. DA SILVA, UNICAMP.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9. 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA: SLACA, 2011.
Conteúdo:	O presente estudo teve por objetivo avaliar o potencial desse subproduto para a elaboração de essências naturais.
Thesagro:	Caju
NAL Thesaurus:	Anacardium
Palavras-chave:	Compostos voláteis Cromatografia gasosa-olfatometria Suco de caju Anacardium occidentale L
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)