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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Semiárido - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2011
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: BIASOTO, A. C. T.
OLIVEIRA E. A.
VOLTOLINI, T. V.
RYBKA, A. C. P.
Additional Information: ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA
E. A. OLIVEIRA
TADEU VINHAS VOLTOLINI, CPATSA
ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Title: Potencial do cambuí (Myrciaria tenella) para a elaboração de fermentado.
Publisher: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9. 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA: SLACA, 2011.
Language: pt_BR
Keywords: Fermentado
Extrativismo
Myrciaria tenella
Cambuí.
Description: O presente trabalho objetivou testar o potencial do cambuí, coletado de Morro do Chapéu-BA, para a elaboração de fermentado, como alternativa de agregação de valor para pequenos produtores extrativistas.
Thesagro: Agricultura Familiar.
Data Created: 2011-12-05
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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