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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2011
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: FROES, L. de O.
SANTIAGO, R. de A. C.
EIFERT, E. da C.
BASSINELLO, P. Z.
Additional Information: LUCIANA DE OLIVEIRA FROES, mestranda UFG; RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO SANTIAGO, UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Title: Farinhas de bandinha de feijão extrusada e quirera de arroz utilizadas em bolos sem glúten.
Publisher: In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 5., 2011, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2011.
Pages: p. 50.
Series/Report no.: (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 270).
Language: pt_BR
Description: O objetivo deste trabalho foi padronizar e avaliar a aceitabilidade de formulações de bolos sem glúten com farinha de bandinha de feijão extrusada (FFE) e farinha de quirera de arroz crua (FAC). Os bolos foram elaborados conforme receita padrão (100% FT).
Thesagro: Arroz
Feijão
Farinha
Data Created: 2012-05-08
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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