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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/931002| Título: | Study on the flavour of soybean cultivars by sensory analysis and electronic tongue. |
| Autoria: | SILVA, J. da  PRUDENCIO, S. CARRÃO-PANIZZI, M. C. GREGORUT, C. FONSECA, F. MATTOSO, L. H. C. |
| Afiliação: | JOSEMEYRE DA SILVA, UEL; SANDRA PRUDENCIO, UEL; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; CAMILA GREGORUT, UNESP; FERNANDO FONSECA, UNESP; LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA. |
| Ano de publicação: | 2012 |
| Referência: | International Journal of Food Science & Technology, London, v. 47, n. 8, p. 1630-1638, Aug. 2012. |
| Thesagro: | Análise Quantitativa Aroma Soja |
| NAL Thesaurus: | electronic tongue principal component analysis |
| Palavras-chave: | Flavour Quantitative descriptive analysis Sensory analysis Soybean cultivars Língua eletrônica Análise sensorial Alimentação humana |
| Digital Object Identifier: | 10.1111/j.1365-2621.2012.03013.x |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPT) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 2012v47n8p1630internationaljournalfoodsciencetechnology.pdf | 791.51 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
