Title:	Perfil do consumidor de carne em três municípios do Brasil.
Authors:	FERREIRA, G. V. L. JESUS, S. de P. X. de MALAFAIA, G. C. COSTA, J. B. G. BARCELOS, J. O. OAIGEN, R. P.
Affiliation:	GABRIELLE VIRGÍNIA LOPES FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ; SUELLEN DE PAULA XAVIER DE JESUS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ; GUILHERME CUNHA MALAFAIA, CNPGC; JOÃO BATISTA GONÇALVES COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; JÚLIO OTÁVIO BARCELOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; RICARDO PEDROSO OAIGEN, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ.
Date Issued:	2012
Citation:	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 49., 2012, Brasília, DF. A produção animal no mundo em transformação: anais. Brasília, DF: SBZ, 2012.
Pages:	3 p.
Description:	RESUMO - O presente trabalho desenvolveu-se com o objetivo de identificar o comportamento de consumo de diferentes espécies cárnicas, das regiões norte e sul do Brasil, considerando as diferenças socioeconômicas. O estudo fez um levantamento do tipo survey, com entrevistas realizadas nas cidades de Arapongas-PR, Castanhal-PA e Porto Alegre-RS. Os dados obtidos foram analisados através do programa estatístico SAS® software, utilizando a programação PROC FREQ. Observou-se que os entrevistados do sul do país com ensino superior, renda alta e idade que variam entre 26 a 41 anos, tendem a consumir mais a carne bovina, já os indivíduos da região norte com baixo nível de escolaridade, idade entre 56 e 70 anos e renda menor que R$2.500, tem predileção por consumirem frango e peixe. Quando se compara o perfil dos consumidores da carne quanto ao sexo, os dados mostraram que homens tem tendência a comer mais carne bovina. As mulheres entrevistadas com renda mais baixas (R1 e R2) tem predisposição a consumir mais carne de frango e peixe independente da região onde residem. Conclui-se que a cultura de cada região, o nível de instrução e renda são fatores de interferência em relação ao consumo e que homens tem tendência a comerem mais a carne bovina, pois se importam menos com o mito de que a carne bovina é menos saudável que as demais, ao contrário das mulheres. ABSTRACT - This work was developed in objective to identify the consumer behavior of different species meats, the northern and southern regions of Brazil, considering socioeconomic differences. The study surveyed the type survey, with interviews conducted in the cities of Arapongas-PR, Castanhal-PA e Porto Alegre-RS. Data were analyzed using the statistical program SAS ® software, programming using PROC FREQ. We found that respondents from the south with higher education, high income and age ranging from 26 to 41 years old, tend to consume more beef, as individuals from the northern region with a low educational level, age between 56 and 70 years oldand income less than R$2.500, has a predilection for consuming chicken and fish. When comparing the profile of consumers of meat for sex, the data showed that men tend to eat more beef. The women interviewed with lower income (R1 and R2) are predicted to consume more chicken and fish independent the region where they reside. It is concluded that the culture of each region, education level and income are factors that affect in relation to consumption and that men tend to eat more beef because they care less about the myth that meat is less healthier than the others, while women.
Thesagro:	Cadeia Produtiva Carne Consumidor Mercado
NAL Thesaurus:	Behavior Markets Meat
Notes:	SBZ 2012. Trabalho 4Q6R.
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPGC)